Control de Temperaturas de Fermentación
La Compinox, tiene a su disposición una solución de software para el monitoreo y la supervisión de los procesos de fermentación en depósitos de vino blanco y rojo, que se utiliza en bodegas desde 1990.
Este sistema modular se adapta perfectamente a cada situación y las necesidades de las unidades de producción de vinos - Bodegas.

Proceso de control de Fermentación:
En los diversos procesos de fermentación existentes desde la regulación de la temperatura por frío o calor, el montaje y la maceración, la Compinox dispone todos los equipos necesarios para la adopción de medidas eficaces de control y supervisión.
De este modo podemos decir que en todo este proceso hay tres niveles:
La acción en el proceso - compuesto por todos los equipos necesarios para el desarrollo del trabajo - Central de Frío y Calor, Robots de maceración, las válvulas ....



Lectura y control de procesos - Compuesto por equipos electrónicos que hace el análisis / medición de los procesos y ejecuta automáticamente las órdenes pre-definidas.
Supervisión - Con el hardware, se puede definir, registrar y reportar toda la información de la operación del proceso de fermentación.

Las principales características del sistema:
  • Posibilidad de controlar un número indefinido de unidades de fermentación

  • La visualización de la bodega en una ventana de grupos de unidades de fermentación, la maceración o reensamblaje, con una representación gráfica del estado de funcionamiento (manual o automática, descansando o refrigeración / calefacción, proporcionando la temperatura en cada uno de los embalses ....

    Sistema de Remontagem

    Lagares de Fermentação
  • Ver el estado detallado de cada tanque (de bombeo, refrigeración, ...) con un simple clic del ratón sobre el elemento, con información general y detallada del proceso.

    Comando Cuba
  • Ajustable para cada tanque, la temperatura de fermentación, la gama de bombeo, el diferencial de temperatura, el modo del proceso - calefacción o refrigeración
  • Posibilidad de ordenar el control manual de los elementos, para comprobar situaciones de ejecución.
  • Indicación en tiempo real de la temperatura de lo depósito o cuba y su gráfica temporal de la temperatura, logrando así la información de la evolución del proceso.
  • Registro de la temperatura en base de datos.
  • Formulario de proceso de fermentación, donde es posible describir el proceso de fermentación, lo que indica las variedades, las características y el origen de las uvas, y asociar la cuba donde llevó a cabo la fermentación, y por lo tanto tener un registro de todo el proceso de fermentación.
  • Optimización del proceso, tales como conectar o desconectar una bomba de circulación de forma automática en función de si existe o no cubas en proceso de refrigeración o de calentamiento.
  • Posibilidad de transferir los datos registrados para otras aplicaciones de Microsoft Excel - Word.
  • Información y registro del estado de funcionamiento y anomalías de los diversos componentes, con la creación de alarmas y registro de los mismos..

    Automato
  • Posibilidad de utilizar panel de comando y visualización con el proceso como una alternativa al ordenador central, para facilidad de operación.
Ventajas:
  • El aumento de la cantidad y la concentración de la información disponible para el operador y el enólogo.
  • La facilidad de operación y configuración de los parámetros de funcionamiento del sistema.
  • Grabación automática y la presentación de informes personalizados.
  • Posibilidad de análisis de esta información después de la fermentación por otras herramientas como el EXCEL.
  • Reducción de cableado requerido, resultando en una mayor fiabilidad del sistema y menor mantenimiento.
  • La detección automática de anomalías, con alarma y registro de ellos.
  • Facilidad de expansión debido a la modularidad del sistema.
  • El uso de equipo de control de alta calidad y módulos independientes.